Le sac dit poulet. L'étiquette dit à partir de combien.

Le code de bonnes pratiques d'étiquetage de la FEDIAF fixe une part minimale pour l'ingrédient mis en avant dans le nom : « avec poulet » impose au moins 4 % de poulet, « riche en poulet » au moins 14 %, et le poulet comme nom du produit (« Menu Poulet ») au moins 26 %. « Saveur poulet » correspond à moins de 4 %.

Ce sont des minimums, pas la quantité réelle. Mais dès qu'un ingrédient est mis en avant par des mots, une image ou un graphique, le règlement impose d'indiquer son nom et son pourcentage pondéral dans la liste de composition (règlement 767/2009, art. 17, §2, a). Le pourcentage exact des autres matières premières reste dans le dossier du fabricant, à la disposition des autorités de contrôle (art. 5, §2).

Ce code est une autorégulation de la profession, approuvée par l'UE et les États membres. Ce n'est pas un article du règlement.

Au sens de l'article 3 du règlement (CE) n° 767/2009, un aliment complet est un aliment composé qui, par sa composition, suffit pour une ration journalière.

Un aliment complémentaire a une teneur élevée en certaines substances, mais ne suffit pour une ration journalière que s'il est associé à d'autres aliments.

Le mot dit ce que le produit peut être seul. Il ne dit pas s'il convient à ton chien : pour sa ration, c'est ton vétérinaire.

Dans le règlement 767/2009, on n'a trouvé aucune définition de « sans céréales » comparable à celles d'« aliment complet » ou d'« aliment complémentaire ».

Ce que le règlement dit de toute allégation (art. 11 et 13) : elle ne doit pas induire en erreur, elle doit être objective, vérifiable par les autorités et compréhensible, et le fabricant doit pouvoir fournir sa justification scientifique sur demande.

Une allégation est donc une promesse du fabricant. Elle se vérifie dans la composition.

En UE, la liste s'appelle « composition » (et non « liste d'ingrédients »). Les matières premières y sont classées par poids décroissant : c'est le principe du « bol de mélange » que décrit la FEDIAF.

L'ordre donne un classement de poids, pas un pourcentage. Entre deux lignes voisines, l'écart peut être petit ou grand.

Yuzu lit la composition dans l'ordre. Comme tout le monde : la première ligne compte le plus.

Pour les aliments d'animaux qui ne sont pas destinés à la consommation, la Commission européenne établit une liste de catégories de matières premières qu'on peut indiquer à la place de chaque matière première. « Viandes et sous-produits animaux » en est un exemple.

Quand une catégorie est utilisée, l'étiquette doit donner un numéro de téléphone gratuit, ou un autre moyen de contact, pour obtenir le détail des matières concernées.

« Poulet déshydraté » est à l'inverse une matière première nommée : son état fait partie du nom. Comment le poids d'un ingrédient frais se compare à celui d'un ingrédient séché, on n'a pas pu le vérifier : le code FEDIAF traite la question, dans son texte.

Pour « farine de viande », on n'a pas trouvé de définition officielle qu'on puisse citer. On ne lui en prête pas. Le vocabulaire du catalogue européen des matières premières n'est d'ailleurs pas obligatoire.

Les constituants analytiques déclarés pour un aliment pour chien sont, d'après les sources consultées : protéines brutes, matières grasses brutes, cellulose brute et cendres brutes, plus l'humidité dans certains cas.

Pour les aliments d'animaux de compagnie, le règlement autorise des termes plus simples : « protéine » à la place de « protéine brute », « teneur en matières grasses » à la place de « matières grasses brutes », « résidu d'incinération » ou « matières inorganiques » à la place de « cendres brutes ».

Le seuil à partir duquel l'humidité doit figurer, on ne l'a pas retrouvé dans le texte officiel : on ne l'affiche pas comme une règle.

Les pourcentages de cet exemple sont masqués (XX) : ils changent d'un produit à l'autre, et aucun n'est une référence.

Sur l'étiquette, les additifs ne se mêlent pas aux matières premières : ils sont annoncés à part, par catégorie fonctionnelle (vitamines, oligo-éléments, par exemple).

On ne cherche donc pas un additif dans la liste des matières premières, ni l'inverse.

La fiche DGCCRF sur l'alimentation animale liste, parmi les mentions attendues : le nom ou la raison sociale et l'adresse de l'opérateur responsable, le numéro de lot, la date de durabilité minimale, le poids net et le mode d'emploi.

Pour un aliment d'animal de compagnie, un numéro de téléphone gratuit ou un autre moyen de contact doit permettre d'obtenir des précisions sur les additifs contenus dans l'aliment et sur les matières premières désignées par catégorie (règlement 767/2009, art. 19). La date se lit « à utiliser avant » (jour) pour un aliment très périssable, « à utiliser de préférence avant » (mois) pour les autres (art. 17, §1, d).

La définition officielle de la date de durabilité minimale et l'article exact qui régit ces mentions, on ne les a pas relus : la date se lit telle qu'elle est écrite sur le sac.